Hội chợ thu hút trên 100 gian hàng của hơn 50 đơn vị trong và ngoài nước tham gia được chia thành nhiều cụm trưng bày: một số hình ảnh 20 năm đổi mới ngành thủy sản; cá cảnh (cá cảnh nước ngọt, cá cảnh nước biển), hồ thủy sinh, dịch vụ kỹ thuật hậu cần cho nghề nuôi trồng thủy sản, chế phẩm sinh học, thức ăn thủy sản, thực phẩm chế biến từ thủy sản, ẩm thực. Đặc biệt là gian hàng của Hội cá cảnh Thành phố Hồ Chí Minh trưng bày 80 bể cá cảnh với nhiều chủng loại, trong đó nhiều loại cá cảnh thu hút đông đảo khách tham quan đến chiêm ngưỡng vẻ đẹp như cá La hán, cá đĩa...
Cùng ngày, tại tiền sảnh của hội chợ còn diễn ra phiên đấu giá những cặp cá cảnh đặc sắc của các chủ cá: Hội cá cảnh TPHCM, Đông Thanh Fish Galary (quận 7), Sỹ Liêm (quận 6), Tú Bình Đăng (quận 8), Đông Sài Gòn (quận 9), Tư Xuân (quận 8)... giá khởi điểm con cá cảnh thấp nhất là 500.000 đồng và cao nhất là 7.000.000 đồng. Toàn bộ số tiền thu được sau cuộc đấu giá sẽ được trao tặng cho Saigon Times Foundation –quỹ xã hội, phi lợi nhuận thuộc Thời báo Kinh tế Sài Gòn nhằm mục đích hỗ trợ công tác giáo dục và đào tạo, góp phần phát triển nguồn nhân lực.
Trong thời gian diễn ra hội chợ triển lãm thủy sản quốc tế - Vinafish 2006, từ ngày 1 đến 4/4/2006, còn có các hoạt động như hội thảo chuyên đề về nuôi trồng và đánh bắt thủy sản; trao 11 Huy chương vàng cho 11 sản phẩm về thực phẩm chế biến từ thủy sản, chế phẩm sinh học, thức ăn thủy sản và bằng khen cho các đơn vị và cá nhân có thành tích tham gia hội chợ./.